Україні загрожує 100% дефіцит жита в сезоні 2025/2026, що неминуче призведе до зростання цін на житній хліб. Про це повідомляє «Мінфін» з посиланням на заяву директора Спілки «Борошномели України» Родіона Рибчинського в інтерв'ю Інтерфакс-Україна.
► Читайте сторінку «Мінфіну» у фейсбуці: головні фінансові новини
За його словами, дефіцит вже відчувається — зараз частково переробляється польське жито, а українські хлібопеки використовують балтійське житнє борошно.
Чому виник дефіцит
Основна причина дефіциту — небажання аграріїв сіяти жито. Його врожайність значно нижча, ніж у пшениці — до 40 ц/га проти 60 ц/га відповідно. Раніше нестачу жита покривала Білорусь, що стримувало внутрішнє виробництво в Україні. Крім того, жито не є популярною експортною культурою, а попит на нього існує лише на внутрішньому ринку.
Ціни зростають, виробництво скорочується
Рибчинський зазначив, що ціна на жито вже значно зросла. Якщо у 2024 році тонна жита коштувала 6−7 тис. грн, то у травні 2025 року — вже 12−14 тис. грн.
«Наразі ціна українського житнього борошна — 18 тис. грн за тонну, з імпортної сировини — близько 20 тис. грн, тоді як торік у травні житнє борошно коштувало 10 тис. грн», — наголосив експерт.
Він додав, що це призведе не просто до подорожчання житнього хліба, а й до того, що багато виробників просто припинять його випікати.
Прогноз
Директор Спілки «Борошномели України» прогнозує, що маркетинговий рік 2025/2026 Україна проживе з дефіцитом жита, купуючи його за європейськими цінами. Це, своєю чергою, зробить жито більш привабливим для українських аграріїв.
Очікується, що у 2026/2027 маркетинговому році сільгоспвиробники збільшать площі під житом, що допоможе вирівняти ситуацію на ринку.
