Следите за нами
ПогодаКиевХарьковОдессаДнепрЛьвовНиколаевЗапорожьеВинницаПолтаваЧерниговЧеркассыИвано-ФранковскТернополь+9°3.7м/с50%754ммПопулярные новостиЭкстренные отключения света введены в ряде областей15 октября, 05:19 • 21254 просмотраЛегендарные «ангелы» Victoria’s Secret снова на подиуме: когда и где смотреть шоу
15 октября, 05:50 • 43921 просмотраАварийные отключения электроэнергии охватили больше областей: детали15 октября, 06:02 • 12315 просмотраПольша ликвидирует Центральное антикоррупционное бюро: почему это тревожный сигнал для НАБУ08:15 • 19991 просмотраОдесскую ГВА возглавит глава Днепропетровской ОВА Лысак — СМИ08:31 • 9398 просмотрапубликацииТихая охота: какие грибы собирать в октябре и как не перепутать их с ядовитыми "двойниками"
11:45 • 3820 просмотраПольша ликвидирует Центральное антикоррупционное бюро: почему это тревожный сигнал для НАБУ08:15 • 20003 просмотраВсемирный день борьбы с раком молочной железы: как проявляется болезнь, ее диагностика и профилактика
Эксклюзив07:17 • 25025 просмотраФК "Незламні" из Харькова: как ампфутбол помогает ветеранам преодолевать изоляцию07:08 • 25301 просмотраЛегендарные «ангелы» Victoria’s Secret снова на подиуме: когда и где смотреть шоу
15 октября, 05:50 • 43933 просмотраРекламаАктуальные людиАктуальные местаРекламаУНН LiteБренд Skims Ким Кардашьян представил трусики с накладными лобковыми волосами
15 октября, 00:05 • 56333 просмотраЭмма Уотсон отдыхает в Пизе с неизвестным мужчиной после опровержения помолвки
14 октября, 13:19 • 35646 просмотраКрыса остановила матч Уэльс-Бельгия: Куртуа и Де Брюйне были в эпицентре сюрреалистического действа
14 октября, 13:05 • 37679 просмотраТейлор Свифт анонсирует документальный сериал о своем последнем туре
13 октября, 15:39 • 45298 просмотра16-летняя дочь Тайсона Фьюри обручилась: Пэрис Фьюри защитила выбор дочери13 октября, 15:15 • 49186 просмотраАктуальное
Осенью леса изобилуют белыми грибами, подосиновиками, лисичками и опятами, но вместе с ними появляются и опасные ядовитые двойники. Важно знать, как отличить съедобные грибы от ядовитых, чтобы избежать неприятностей во время «тихой охоты».
Осень — золотая пора для грибников. Именно сейчас леса изобилуют белыми, подосиновиками, лисичками и опятами. Но вместе с полезными дарами природы появляются и опасные двойники — ядовитые грибы, которые легко спутать со съедобными. Как отличить безопасные виды от ядовитых и какие правила сбора обязательно соблюдать, чтобы «тихая охота» не обернулась неприятностями, пишет УНН.
Какие грибы собирать осенью: как отличить полезные от опасных
Осень считается самым щедрым временем года для грибников — именно сейчас лес дарит больше всего разновидностей съедобных грибов, поэтому этот сезон идеально подходит для «тихой охоты». Грибы хорошо себя чувствуют во влажной среде, поэтому теплые дни и обильная роса, появляющаяся из-за перепада температур между днем и ночью, создают благоприятные условия для их роста. Если же температура будет ниже нормы, в лесах останутся только самые стойкие виды, среди которых встречаются двойники ядовитых грибов — поэтому новичкам следует быть внимательными.
В октябре, в зависимости от региона Украины, можно встретить белые грибы, подберезовики, подосиновики, сыроежки, лисички, опята и грузди — именно они чаще всего попадают в корзины грибников в этом месяце.
Белые грибы
Несмотря на то, что самый активный сезон белых грибов начинается раньше, в октябре их все еще можно найти. Эти лесные деликатесы чаще всего появляются среди мха и лишайников, предпочитая хвойные и смешанные леса.
Маслята
Маслята любят тепло и обильно растут в хвойных лесах, но их можно найти и в молодых смешанных насаждениях. Существует несколько видов этих грибов, в том числе и несъедобные аналоги. Если гриб имеет неприятный запах, хрупкую структуру или невыразительный цвет — лучше его оставить.
Польские грибы
Этот вид часто встречается в хвойных лесах, особенно там, где песчаные почвы устланы хвоей. Польский гриб иногда путают с его несъедобным двойником — отличить их можно по розоватому оттенку снизу шляпки. В лесу также встречается опасный сатанинский гриб, похожий по форме, но его ножка имеет красновато-оранжевый цвет.
Подберезовики
Подберезовики вырастают возле старых берез и даже на пнях мертвых деревьев. Их коричневые шляпки напоминают цвет коры, а ножка украшена мелкими чешуйками. В октябре эти грибы особенно крепкие и сочные, с нежной мякотью, не темнеющей после среза.
Вешенки
Серо-коричневые вешенки образуют большие гроздья на пнях лиственных деревьев. Они прекрасно себя чувствуют во влажных местах. В Центральной Украине вешенки можно найти почти в каждой влажной роще.
Подосиновики
Подосиновики растут в лиственных и смешанных лесах, чаще всего под молодыми осинами. В жаркое лето они появляются даже во влажных осинниках. Все подосиновики съедобны и имеют схожие вкусовые свойства, однако каждый вид имеет свои «любимые» места — одни растут в евразийских лесах, другие — в североамериканских. Красные подосиновики часто образуют группы, что делает сбор еще приятнее.
Сыроежки
Сыроежки можно встретить почти в любом лесу. В хвойных часто встречаются болотные разновидности с красными шляпками, в березовых — зеленые и желтые сыроежки, а в дубовых рощах — съедобные. Они предпочитают кислые и влажные почвы, но хорошо себя чувствуют и в смешанных лесах.
Лисички
Ярко-желтые лисички растут группами на хорошо освещенных полянах или под тенью деревьев в хвойных и лиственных лесах. Они легко узнаваемы благодаря своему цвету и волнистым краям шляпки.
Опята
Опята появляются целыми колониями, преимущественно в молодых посадках и на старых пнях. Однако нужно быть внимательными — рядом с ними часто встречаются несъедобные двойники. Съедобные опята имеют приятный грибной аромат и светлую ножку, тогда как ложные — темнее и имеют неприятный запах.
Общеизвестное правило для грибников остается неизменным: грибы необходимо аккуратно срезать ножом, а не вырывать с корнем. Если повредить грибницу, в следующем сезоне она может не дать нового урожая. Исключение — трубчатые грибы (подосиновики, белые, подберезовики, маслята, моховики), которые разрешено осторожно выкручивать из почвы.
Читайте также: На Ровенщине третьи сутки ищут пенсионера, заблудившегося в лесу во время сбора грибов
Как отличить ядовитые грибы от неядовитых
Самое главное правило сбора грибов — никогда не брать незнакомые или сомнительные грибы. Если вы не уверены, что гриб съедобен, лучше оставить его в лесу. Не стоит пробовать сомнительный гриб на вкус или нюхать его — некоторые виды выделяют токсичные вещества даже при таком контакте. Не собирайте перезрелые, вялые или поврежденные грибы, ведь в них быстро накапливаются токсины.
Избегайте грибов с белым мешочком у основания ножки — это характерный признак смертельно ядовитых видов, в частности бледной поганки.
Новичкам лучше ходить в лес с опытными грибниками, которые помогут различить безопасные виды. Если же такой возможности нет, запомните несколько основных ориентиров:
съедобные грибы имеют приятный, лесной аромат, тогда как ядовитые — резкий, химический или сладковатый запах;
ядовитые грибы часто имеют яркую окраску, а при срезе их мякоть может синеть или фиолетоветь;
насекомые и черви не трогают ядовитые грибы, поэтому наличие мелких повреждений от насекомых свидетельствует, что гриб безопасен.
если гриб не имеет трубчатого слоя под шляпкой, а напоминает губку или пластинки — это может быть опасный двойник.
Помните, что по данным Министерства здравоохранения Украины, большинство смертельных случаев среди грибников происходит именно из-за употребления бледной поганки, которую часто путают с шампиньоном или сыроежкой. Поэтому лучше вернуться домой с пустой корзиной, чем рисковать здоровьем.
Когда лучше всего растут грибы
Урожай грибов ежегодно отличается — все зависит от погоды. Опытные грибники имеют свои приметы и народные наблюдения, помогающие предсказать урожай.
Если несколько дней над лесом держится туман — пришло время идти за грибами.
Дождь без грома — хорошая примета для грибников, а вот гроза «пугает» грибы, и после нее урожая не будет.
Лучшее время для сбора — раннее утро, как только восходит солнце.
Грибы особенно хорошо растут после мелкого теплого дождя.
Дубовые леса — любимое место для многих съедобных видов.
Увидел несколько радуг подряд — готовь корзину, будет грибная пора.
Если лето дождливое, то осень обещает богатый грибной урожай.
Где нашел один гриб, рядом непременно будут другие — они растут группами.
Появление мухоморов — знак, что в лесу скоро появятся белые грибы.
Читайте также: Октябрьские работы в саду: какие культуры сажать под зиму
Ограничения и штрафы
Бесконтрольные «походы за грибами» или выпас скота в лесу могут обернуться не только вредом для природы, но и штрафом для самих посетителей. Лес — не безграничен, и он требует уважения. Поэтому любой сбор грибов, ягод или орехов без лесного билета или в запрещенных зонах считается нарушением. Так же как и самовольный выпас скота или кошение травы.
Сколько придется заплатить
За такие действия предусмотрены административные взыскания (ст.70):
для обычных граждан — от 17 до 51 гривны;
для должностных лиц — от 51 до 119 гривен.
К тому же в некоторых регионах действуют сезонные запреты — например, во время цветения или созревания лесных культур. Поэтому прежде чем отправляться на «тихую охоту», убедитесь, что место сбора разрешено. А если сомневаетесь — просто позвоните в местный лесхоз.
Ведь настоящий грибник не только знает, где растут белые, он еще и бережет лес, чтобы они там росли и завтра.
