Следите за нами
ПогодаКиевХарьковОдессаДнепрЛьвовНиколаевЗапорожьеВинницаПолтаваЧерниговЧеркассыИвано-ФранковскТернополь+2°1.9м/с79%757ммГрафики отключений электроэнергииПопулярные новостиВеликобритания выделяет Украине крупнейшую однолетнюю инвестицию для укрепления ПВО18 декабря, 02:05 • 19868 просмотраВоенные США заявили об очередном ударе по судну с наркотиками в Тихом океане18 декабря, 03:02 • 20429 просмотра"Мне достался беспорядок, но я его исправлю": Трамп выступил с обращением к нации18 декабря, 03:27 • 23093 просмотраОчки с искусственным интеллектом от Meta будут усиливать голос собеседника04:23 • 19320 просмотрароссияне массированно атаковали Черкассы: целились по критической инфраструктуре, есть пострадавшие
05:25 • 15647 просмотрапубликацииМолчание, которое убивает: почему Минздрав должен отреагировать на массовые жалобы пациентов клиники Odrex17 декабря, 15:05 • 31847 просмотраМандарины: экспорт, потребление и спрос в Украине и мире17 декабря, 14:58 • 30201 просмотраЕС делает откат по запрету на бензиновые и дизельные автомобили с 2035 года: что предусматривается17 декабря, 14:39 • 26871 просмотраХищение бюджетных средств. Следствие изучает причастность скандальной клиники Odrex
Эксклюзив17 декабря, 11:22 • 65665 просмотраРабота на бумаге: почему НАПК под руководством Павлущика сводит борьбу с коррупцией к отчетам и рекомендациям17 декабря, 07:15 • 49274 просмотраРекламаАктуальные людиАктуальные местаРекламаУНН Lite20 дней, чтобы стать первой леди США: появился трейлер документального фильма о Мелании Трамп
17 декабря, 19:12 • 13814 просмотра"Больше вопросов, чем ответов": вышел таинственный трейлер нового фильма Стивена Спилберга
17 декабря, 16:22 • 13906 просмотраТрамп заявил, что стоимость нового бального зала Белого дома может достичь $400 млн17 декабря, 12:18 • 21423 просмотраВладелец поместья звезды НБА Майкла Джордана планирует превратить его в музей
17 декабря, 06:16 • 27440 просмотраМультфильм "Зверополис 2" в третий раз возглавил прокат, собрав 1,14 миллиарда долларов14 декабря, 19:02 • 61928 просмотраАктуальное
Украинский рынок мясо-колбасных изделий трансформируется: объемы потребления сокращаются, но денежный объем растет из-за инфляции. Потребители отдают предпочтение качеству, удобству, доверию и локальным брендам, что приводит к появлению новых продуктов, таких как мясо-колбасная линейка под брендом «Наша Ряба».
Украинский рынок мясо-колбасных изделий находится в фазе трансформации. Объемы потребления сокращаются, однако это не столько кризис, сколько сигнал об изменении потребительского поведения. Украинцы покупают меньше, но более избирательно — ожидая от продукта не только сытости, но и качества, удобства и доверия. Именно это сегодня и формирует новую динамику категории, убежден Александр Паламарчук, директор по управлению категорией мясо-колбасных изделий МХП. Далее в материале Александр делится тем, как меняются потребительские привычки украинцев и какие решения помогают брендам соответствовать современным запросам потребителей.
По итогам 2024 года рынок мясо-колбасных изделий составил около 395 тыс. тонн, а в 2025-м прогнозируется дальнейшее снижение до 382 тыс. тонн. В то же время денежный объем растет, однако преимущественно из-за инфляционных факторов. Ключевая причина сокращения объемов — демографическая, население уменьшается, и вместе с этим меняется структура спроса.
Важная особенность категории — ее высокая фрагментированность. Даже пять крупнейших производителей вместе занимают лишь около трети рынка. Остальные — это десятки локальных игроков, которые хорошо чувствуют свою аудиторию. И именно локальность становится одним из ключевых факторов выбора.
Потребительские привычки существенно отличаются в зависимости от региона. В Киеве и области покупатели ценят скорость и удобство — им важны готовые решения и стабильное качество. На Западе сильны традиции домашней кухни, поэтому уровень потребления колбас ниже. Север ориентирован на сытность и универсальность продуктов, которые хорошо сочетаются между собой.
Результаты потребительских исследований показывают, что локальные бренды и небрендированная весовая продукция стабильно входят в два самых популярных выбора во всех регионах страны. На Западе их выбирают около 45% покупателей, в Киеве и области — 35%. Такая разница подчеркивает важность доверия, привычки и ощущения «своего» продукта, которые формируются в рамках локального культурного контекста.
Параллельно растет спрос на продукты с высокой степенью готовности. Украинцы все меньше времени тратят на приготовление пищи, но не готовы жертвовать качеством или прозрачностью состава. Именно доверие — к бренду, рецептуре и происхождению продукта — становится решающим.
Эти изменения открывают новые возможности для обновления категории. Один из примеров такого ответа на потребительский запрос — запуск мясо-колбасной линейки под брендом «Наша Ряба». Это продукты из куриного мяса в удобном формате, максимально готовые к употреблению и с четким акцентом на качество и понятный состав. В ассортименте линейки: ветчина, рулеты и сосиски. Важно, что мясо-колбасная линейка «Наша Ряба» привела в категорию новую аудиторию — молодежь и тех потребителей, которые ранее избегали мясо-колбасных изделий из-за недоверия к составу или устаревших форматов.
Мясо-колбасная категория остается важной частью рациона украинцев. Ее будущее — не в погоне за объемами, а в более глубоком понимании потребителя, локального контекста и изменившегося образа жизни. Именно эти факторы сегодня формируют новую динамику потребления.
