Следите за нами
+11°2м/с60%КиевХарьковОдессаДнепрЛьвовНиколаевЗапорожьеВинницаПолтаваЧерниговЧеркассыИвано-ФранковскТернопольПопулярные новости4 апреля, 18:39 • 7052 просмотра4 апреля, 18:40 • 11667 просмотра4 апреля, 19:01 • 9884 просмотра4 апреля, 19:44 • 10305 просмотра4 апреля, 22:16 • 16113 просмотрапубликации04:00 • 2256 просмотра4 апреля, 14:15 • 137839 просмотра4 апреля, 13:12 • 225849 просмотра4 апреля, 06:27 • 397851 просмотра4 апреля, 06:14 • 258677 просмотраРеклама
Актуальные людиАктуальные местаРекламаУНН Lite4 апреля, 19:44 • 10455 просмотра4 апреля, 17:58 • 20854 просмотра4 апреля, 13:48 • 49434 просмотра4 апреля, 10:29 • 74318 просмотра4 апреля, 10:08 • 59282 просмотраАктуальное
5 апреля отмечают Международный день супа. УНН собрал рецепты капустняка, супа с брокколи и фетой, веганского супа, супа с фасолью и пастой, а также весеннего зеленого супа с курицей.
Сегодня, 5 апреля, в мире отмечают Международный день супа — простого, но удивительно универсального блюда. Этот день — хорошая возможность вспомнить любимые вкусы из детства или попробовать что-то новое и неожиданное. Тем более, существует множество рецептов супов: легкий овощной, густой с пастой, сливочный с сыром или даже веганский с хрустящими гренками. УНН собрал для вас несколько вариантов — на любой вкус и настроение.
Капустный суп
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
1 маленькая луковица
5 зубчиков чеснока
4 стакана нарезанной зеленой капусты
1 чайная ложка сушеного орегано
½ чайной ложки молотого перца
4 стакана овощного бульона
1 банка фасоли
¼ стакана тертого пармезана
1 большое яйцо
2½ столовых ложки лимонного сока
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
¼ чайной ложки соли
Способ приготовления
Шаг 1
Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде. Добавьте нарезанный лук и нарезанный чеснок. Готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и ароматными, около 4 минут. Добавьте капусту, орегано и ½ чайной ложки перца. Готовьте, периодически помешивая, пока капуста не начнет размягчаться, около 3 минут.
Шаг 2
Добавьте 4 стакана бульона и промытую фасоль. Увеличьте огонь до сильного и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, около 8 минут.
Шаг 3
Тем временем смешайте пармезан, яйцо и лимонный сок. Постоянно помешивая, влейте 1/2 горячего бульона в яичную смесь.
Шаг 4
Снимите суп с огня. И добавьте смешанный бульон с яичной смесью. Добавьте укроп и соль.
Суп из брокколи и фетой
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 стакана тонко нарезанного зеленого лука
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного базилика
1/4 чайной ложки молотого красного перца
4 стакана овощного или куриного бульона
500 г брокколи
200 г картофеля
1 столовая ложка воды
1/2 стакана сыра фета
1 чайная ложка лимонной цедры
1/4 чайной ложки соли
Способ приготовления
Шаг 1
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте зеленый лук, чеснок, базилик и измельченный красный перец. Готовьте, периодически помешивая, пока они не станут ярко-зелеными и ароматными, около 2 минут. Добавьте бульон и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте брокколи и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут ярко-зелеными.
Шаг 2
Тем временем положите картофель в среднюю миску и добавьте воды, накройте крышкой и нагрейте в микроволновой печи на высокой мощности, пока картофель не станет очень мягким (около 4 минут).
Шаг 3
Добавьте 1 столовую ложку феты.
Шаг 4
Добавьте в суп вареный картофель, цедру лимона, соль и остальные 7 столовых ложек феты. Перелейте суп в блендер. Взбейте его до получения однородной массы, около 1 минуты.
Шаг 5
При подаче украсьте суп фетой
Веганский суп
Ингредиенты
5 зубчиков чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
цельнозерновой хлеб, по вкусу
1 стакан нарезанного лука-порея
1 стакан нарезанной моркови
3 стакана овощного бульона
3 стакана воды
¾ чайной ложки соли
1 стакан мелких макарон
300 г цуккини
1 банка фасоли
3 стакана свежей молодой капусты
1 стакан замороженного горошка
½ чайной ложки молотого перца
Способ приготовления
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°С. Обжарьте чеснок на среднем огне, постоянно помешивая, пока чеснок не размягчится, 3-4 минуты. Добавьте хлеб, перемешайте. Равномерно распределите смесь на противень. Выпекайте до поджаривания, 8-10 минут.
Шаг 2
Тем временем разогрейте остальное масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте лук-порей и морковь, готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, 5-6 минут. Добавьте бульон, воду и соль, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.
Добавьте макароны и уменьшите огонь до средне-сильного; готовьте без крышки, часто помешивая, в течение 5 минут. Добавьте цуккини и готовьте, периодически помешивая, пока макароны не станут аль денте, около 5 минут. Добавьте фасоль, капусту, горошек и перец.
Суп с фасолью и пастой
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла
1 ½ стакана замороженной смеси лука, сельдерея и моркови
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка итальянской приправы
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки молотого красного перца
¼ ч.л. молотого перца
1 банка нарезанных кубиками томатов
2 стакана куриного бульона
1 банка фасоли каннеллини
200 г цельнозерновых макарон
1 ½ стакана замороженного шпината
4 столовые ложки тертого пармезана
Способ приготовления
Шаг 1
Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
Шаг 2
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте смесь овощей и готовьте, помешивая, около 3 минут. Добавьте чеснок, итальянскую приправу, соль, красный и черный перец. Добавьте томаты, бульон и фасоль и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, около 10 минут.
Шаг 3
Тем временем отварите пасту в кипящей воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду.
Шаг 4
Добавьте шпинат в суп. А затем, перед подачей, добавьте пасту, посыпьте пармезаном.
Весенний зеленый суп с курицей
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
500 г куриных крылышек
2 средние луковицы-порея
1 средняя желтая луковица
2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
4 стакана куриного бульона
¾ чайной ложки соли
¾ ч. л. молотого перца
1 пучок спаржи
1 упаковка молодого шпината
1 стакан свежих листьев петрушки
¼ стакана тертого пармезана
Способ приготовления
Шаг 1
Разогрейте масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте курицу и готовьте, перевернув один раз, пока она не подрумянится и не пропечется, всего около 6 минут. Переложите на тарелку.
Шаг 2
Добавьте в кастрюлю лук-порей, репчатый лук и сельдерей. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая и соскребая пригоревшие кусочки, пока они не станут совсем мягкими, 6-8 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте бульон, соль и перец; доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, накройте крышкой и готовьте 5 минут. Добавьте спаржу и шпинат. Готовьте, пока спаржа не станет мягкой, еще примерно 5 минут.
Шаг 3
Нарежьте курицу на небольшие кусочки и добавьте в суп. Добавьте петрушку и пармезан.
